Receta de Tarta de Ferrero Keto

No os podéis imaginar lo buenísimo que está esto. Os aseguro que esta “Tarta de Ferrero Keto” os sorprenderá y no podréis parar de comer. La idea es de la maravillosa @burpee_vet, que hace una repostería alucinante, yo lo único que he hecho es adaptarla a Keto de la mejor manera que he podido, y el resultado es fabuloso.

El sabor es el original a los famosos bombones Ferrero Rocher, y eso lo conseguimos con la crema de avellana 100%. Yo la compro en un herbolario que hay cerca de mi casa pero se que la podéis preparar en casa con un procesador de alimentos, os prometo que la próxima vez la haré yo y os pongo los pasos que he seguido.

¿Os apetece un trocito?

INGREDIENTES ( para molde de 15 cm)

PARA LA BASE

• 70 gr de avellanas troceadas (pedacitos pequeños casi pulverizadas)
• 1 cda de harina de almendras
• 1 cda cacao en polvo 0%
• 2 cdas de crema de avellanas.

PARA LA CREMA DE FERRERO

• 100 ml leche de almendras 0%
• 1 cdita extracto vainilla
• 80 gr crema de avellanas
• 2 cdas edulcorante ( a tu gusto)
• 200 gr queso crema
• 200 gr nata para montar ( crema para batir)
• 100 gr queso mascarpone
• 1 cda cacao en polvo 0%
• 4 hojas de gelatina

PARA LA COBERTURA DE CHOCOLATE

• 60 gr chocolate 70%
• 59 gr nata para montar ( crema para batir)
• 1 cda edulcorante
• 15 gr almendras en cubitos

PREPARACIÓN

1. PARA LA BASE: mezclar todos los ingredientes muy bien hasta obtener una pasta pegajosa y cubrir el fondo de nuestro molde, con una cuchara apretar bien para que quede una capa dura.
2. PARA LA CREMA DE FERRERO: en primer lugar calentar la leche 30 segundos en el microondas y meter la gelatina dentro para que se vaya disolviendo. En un bol aparte mezclar el resto de los ingredientes con unas varillas hasta obtener una crema homogénea, agregar la leche con la gelatina y volver a remover todo muy bien. Echar esta mezcla sobre nuestra base de avellana y meter al frigorífico durante unas horas.
3. PARA LA COBERTURA: derretir el chocolate con la nata al microondas , mezclar bien y añadir los cubitos de almendras. Verter sobre nuestra tarta y listo.
   

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