Pizza Negra Keto

Receta de pizza negra keto de atún, mozzarella y rúcula

¿Qué os parece esta pizza negra keto? Os gusta la pizza tradicional o preferís probar cosas nuevas…. Aunque parezca raro una pizza negra, es una receta muy utilizada en los restaurantes italianos, sobre todo con pizzas marineras o con ingredientes relacionados con los pescados y mariscos. En este caso, como siempre, he adaptado una receta de masa de pizza (ésta es diferente porque no lleva ni quesos ni huevos) de unas chicas con cuenta en IG @ketousa.spain (cuenta que recomiendo encarecidamente) y añadiéndole tinta de calamar he conseguido ese bonito color negro.

Os animáis a sorprender en casa con este plato.

INGREDIENTES

Para la masa:

  • 1/2 taza de harina de almendra
  • 1/2 taza de harina de coco
  • 1 taza de agua caliente (no hirviendo)
  • 1 sobre de tinta de calamar
  • 3 cdas de cáscaras de Psyllium en polvo
  • 1/2 cdita sal
  • 1 cda aceite de oliva
  • 1 cda vinagre de manzana
  • 2 cditas de polvo para hornear o levadura

Para el relleno de la pizza

  • salsa de tomate sin azúcares añadidos
  • queso rallado
  • atún en aceite de oliva
  • cebolla morada
  • mozzarella fresca
  • rúcula
  • orégano

PREPARACIÓN

  1. Para la masa: Mezclar todos los ingredientes secos (harina de coco, de almendras, physilium, sal y levadura), incorporar el resto de los ingredientes (aceite, vinagre y el agua caliente en la que disolveremos la tinta de calamar). Mezclar todo bien y cuando consigamos una masa densa trabajar un ratito con las manos y dejar reposar 10 minutos.
    Estirar la masa con la ayuda de un rodillo sobre un papel de hornear y dar la forma que más nos guste. Hornear durante 25 minutos a 180°. Y ya tendremos nuestra masa preparada para poner encima los ingredientes que más nos gusten.
  2. Para la pizza: en esta ocasión he preparado esta pizza con una base de salsa de tomate, queso rallado, una lata de atún, unas rodajas de cebolla morada y encima unas porciones de mozzarella fresca y orégano. Hornear otros 10-15 minutos, al sacarla añadí unas hojas de rúcula y un chorro de aceite de oliva virgen extra para darle un toque fresco.

Espero que os guste.

Si optáis por una elección más tradicional no te pierdas mi Pizza keto

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