Phoskitos Mini Keto al microondas

Receta de Phoskitos Mini Keto al microondas

¿Os acordáis de los Phoskitos?… pues aquí os traigo esta versión de Phoskitos Mini Keto al microondas que os recordarán a los originales de toda la vida.

Esta vez no tienes excusa, apenas tardarás 15 minutos en tenerlos preparados, SIN HORNO Y SIN COMPLICACIONES lo prometo.

¿Tienes curiosidad por saber como se hacen? Pues manos a la obra

INGREDIENTES

PARA EL BIZCOCHO

  • 2 huevos ( separar la claras de las yemas)
  • 2 cdas edulcorante ( eritritol o el que te guste)
  • 1 yogurth griego
  • 50 gr harina almendras ( si no quieres pesarla utiliza la medida del yogurth)
  • 1 cda levadura ( polvo para hornear)

PARA EL RELLENO DE CREMA

  • 45 gr queso crema ( Tipo Philadelphia)
  • 25 gr yogurth griego
  • 30 gr chocolate blanco 0% sin azúcar (opcional)
  • 1 cda edulcorante

COBERTURA CHOCOLATE

  • 100 gr chocolate 80% sin azúcar
  • 1 cda mantequilla

PREPARACIÓN

  1. PARA EL BIZCOCHO: Separamos las yemas de la claras. Las claras las montamos a punto de nieve y reservamos. El resto de ingredientes mezclamos muy bien. Poco a poco integramos las claras en la otra preparación con movimientos envolventes. Colocar nuestra masa en una bandeja grande que sea apta para microondas, nos debe quedar una capa sobre la base de la bandeja de como mucho 1 cm de alto ( la idea es que nos quede una plancha fina de bizcocho). Meter al microondas 6-7 minutos a máxima potencia. Sacar y dejar enfriar.
  2. PARA EL RELLENO DE CREMA: Mezclar todos los ingredientes hasta que nos quede una crema fácil de untar.
  3. Extender la crema encima del bizcocho sin llegar a los laterales, ya que al enrollar ésta se expandirá.
  4. Enrrollar con cuidado de que no se rompa nuestro bizcocho, y cuando ya tengamos el rollo hecho, tapar con film transparente y dejar enfriar mientras preparamos la cobertura.
  5. Mientras, derretir el chocolate con la mantequilla en el microondas ( yo lo voy poniendo de 30 segundos en 30 segundos, lo remuevo y veo cuando ya esté todo líquido).
  6. Ahora es el momento de trocear los Phoskitos, yo los hice de tamaño de 1,5 cm más o menos. Colocar en una rejilla y bañar con el chocolate. Intentar hacerlo un poco mejor que yo, este paso se me da muy mal .
  7. Ya por último meter a enfriar y listos para comer, os aseguro que le gustarán a todos.

SUGERENCIAS

  • Este tipo de bizcocho hecho al microondas os sirve para muchísimas otras preparaciones tanto dulces como saladas, apuntarlo en vuestro diario de recetas porque os aseguro que la utilizaréis mucho muchísimo.
  • Aunque a priori, parecen muchos pasos, que pueden resultar engorrosos, puedo afirmar que en 15 minutos tenía todo listo, ya que mientras el bizcocho se hace en el micro, vas preparando la crema y mientras enrollas el bizcocho se hace la cobertura de chocolate
Regalo
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