Receta de pastel keto de bacon y puerro al horno

Hoy os traigo una receta muy fácil que os puede sacar de muchos apuros, ya que se puede preparar con antelación y tener preparado en la nevera. Este pastel keto de bacon y puerro se puede comer caliente o frío, a mí personalmente me gusta más frío y acompañado con guacamole.

Son ingredientes muy sencillos, os dejo algunos de los utensilios utilizados en la parte de abajo de la receta.

Espero que os guste.

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

PREPARACIÓN TRADICIONAL

1. Precalentar el horno a 200º.
2. Freir los dados de bacon en una sartén con una cucharada de aceite , hasta que se doren y reservar.
3. A continuación hacemos un sofrito con la cebolla y el puerro hasta que estén de color transparente, sacar y reservar con el bacon.
4. En un bol aparte, poner los huevos, la nata, el queso, sal , pimienta y un poquito de nuez moscada y revolver con una batidora de varillas o a mano hasta que quede todo mezclado. Agregar lo que teníamos reservado (bacon y sofrito de cebolla y puerro).
5. En un molde (yo utilizo uno rectangular) previamente engrasado con mantequilla, verter toda la mezcla.
6. Hornear durante 30 minutos a 180º. Dejar templar y desmoldar.

PREPARACIÓN CON THERMOMIX

1. Precalienta el horno a 200º.
2. Poner en el vaso 10 gr de aceite y calienta 1 minuto, Varoma, velocidad 1. Incorpora el bacon en tiras y sofrie 4 minutos, Varoma, velocidad 1. Retira y reserva.
3. Echar en el vaso la cebolla y el puerro en trozos y programar 3 segundos, velocidad 4.  Con la espátula, baje los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
4. A continuación, poner 10 gr de aceite en el vaso y programar 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Sacar y reservar.
5. Añadir al vaso el queso, los huevos,la nata, la sal, la pimienta y una pizca de nuez moscada y mezclar 10 segundos en velocidad 3.
6. Incorporar el bacon y el sofrito que teniamos resrvado y volver a programar 10 segundos, velocidad 2.
7. Sacar y en un molde (yo utilizo uno rectangular) previamente engrasado con mantequilla, verter toda la mezcla.
8. Hornear durante 30 minutos a 180º. Dejar templar y desmoldar.

Algunos de los utensilios utilizados:

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