MUDCAKE KETO

Receta de MudCake Keto Espectacular

Después de descubrir este Mudcake Keto no querréis probar otro bizcocho de chocolate os lo aseguro, está delicioso. Yo he hecho una versión de @burpee_vet, pero lo adapto a dietas cetogénicas.

Un MudCake (traducido como «Pastel de Barro») es un pastel de chocolate, parecido al brownie pero con una textura húmeda, más densa, compacto y firme. Al sacarlo del horno por dentro todavía estará sin cocinar del todo pero en cuanto se enfría es un espectáculo la textura y el sabor que coge.

Su característica principal es que se conserva muy bien, por eso se suele utilizar mucho para las celebraciones, incluso dicen que a los tres días de su elaboración es cuando está mas sabroso. Ese detalle no lo he podido comprobar porque en mi casa no dura ni un dia, jajaja….

Y sin más rollo, aquí tenéis la receta.

INGREDIENTES

  • 110 gr chocolate negro (yo usé de 70% cacao)
  • 120 gr mantequilla
  • 2 huevos
  • 1 cdita de extracto de vainilla
  • 1 cdita polvo para hornear (levadura)
  • 2 cdas edulcorante liquido
  • 85 gr harina de almendras
  • GANACHE: 30 gr nata liquida (crema para batir) y 50 gr chocolate negro

PREPARACIÓN

  1. Precalentar el horno a 180º
  2. En un bol mezclamos los huevos batidos, la vainilla, la levadura y el edulcorante.
  3. Aparte derretimos juntos el chocolate y la mantequilla (yo lo pongo en el microondas durante un minuto un par de veces hasta que esté todo derretido y se pueda mezclar bien).
  4. Mezclar las dos preparaciones y por último agregar la harina de almendras y remover todo hasta conseguir una masa homogénea.
  5. Verter nuestra masa en un molde previamente engrasado o con papel de hornear. yo he utilizado un molde desmontable de 15mm y ha quedado muy bien.
  6. Hornear durante 30 minutos, al sacarlo si lo pincháis veréis que todavía por dentro esta mojado, pero así es como tiene que salir.
  7. Cuando ya esté frio totalmente cubrir con la ganache que haremos derritiendo el chocolate y la nata.
  8. Y ya lo tendremos listo para comer…

Espero que os guste.

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