Receta de mousse de chocolate keto buenísimo
Y diréis…. ¿otra vez chocolate?. Pues sí, no lo puedo remediar, lo siento. Cualquier receta de chocolate que veo sólo pienso en adaptarla a keto, es mi perdición. En este caso, la elegida ha sido esta “Mousse de Chocolate Keto”.
Me parece que aunque sea una receta adaptada para dietas cetogénicas, nadie lo diría al probarla, engañaréis a cualquier comensal.
Como sabéis yo hago poca cantidad porque sino me lo como todo, entonces si queréis hacer para más gente doblar los ingredientes y os saldrá genial.
INGREDIENTES (para 3 raciones)
PREPARACIÓN
PREPARACIÓN TRADICIONAL
- Meter el chocolate con la mantequilla en un recipiente apto para microondas y fundir en el micro poco a poco (de minuto a minuto) con cuidado de que no se queme, y cuando esté listo dejar que enfríe un poco.
- Por otro lado montar la nata con una batidora de varillas y guardar en la nevera mientras seguimos con la receta para que se mantenga firme.
- Separar las claras de las yemas. Las yemas las mezclaremos con el chocolate y la mantequilla cuando ya esté más fría la mezcla y añadir también el edulcorante al gusto, yo en este caso he utilizado edulcorante líquido pero el eritritol es perfecto para esta preparación (pero no me quedaba) y las claras las montaremos a punto de nieve hasta que queden duras como si fuéramos a preparar merengue.
- Por último, incorporar todas las mezclas, primero añadir las claras al chocolate poco a poco, con movimientos envolventes y después añadir la nata montada también poco a poco y con cuidado de intentar que la mezcla se baje lo menos posible.
- Y listo, a la nevera para que estén fresquitas nuestras mousses y firmes.
PREPARACIÓN CON THERMOMIX
- Meter el chocolate con la mantequilla en un recipiente apto para microondas y fundir en el micro poco a poco (de minuto a minuto) con cuidado de que no se queme, y cuando esté listo dejar que enfríe un poco.
- Para montar la nata poner la mariposa en las cuchillas del vaso. Echar la nata muy fría y programar en velocidad 3 y 1/2. Tendréis que estar pendiente para ver cuando esté montada, suele notarse por el ruido de la máquina. Reservar en la nevera.
- Lavar el vaso, secar muy bien y colocar la mariposa. Programar 2 minutos, velocidad 3 y 1/2.
- Por último, incorporar todas las mezclas, primero añadir las claras al chocolate poco a poco, con movimientos envolventes y después añadir la nata montada también poco a poco y con cuidado de intentar que la mezcla se baje lo menos posible.
- Y listo, a la nevera para que estén fresquitas nuestras mousses y firmes.
SUGERENCIAS
- Para la decoración he utilizado avellanas picadas y chocolate negro rallado

Si te ha gustado esta receta no te pierdas mi brownie keto.
Aquí tenéis algunos del utensilios usados en esta receta:

Regalo
No te pierdas las nuevas recetas ¡Suscríbete!
100% libre de spam
Comentarios recientes