Hamburguesa Keto de Pollo

Receta de Hamburguesa Keto de Pollo

¿Quién dijo que no se pueden comer hamburguesas estando a dieta?…. pues aquí os dejo esta receta de Hamburguesa Keto de Pollo que os quitará el antojo de comida basura, jijiji…..

La receta de pan no es mía, es la receta más básica de pan keto que habréis visto por todas las páginas de internet.

Se trata de unos panecillos que te resuelven la vida en multitud de ocasiones, son de la web Dietdoctor que a mi me ayudó mucho cuando estaba empezando con la dieta cetogénica. Además los puedes congelar y vas sacando según vayas necesitando.

La hamburguesa que he preparado es de pollo por que es mi preferida, también os pongo mi rebozado preferido para que quede súper crujiente. Pero, obviamente, podéis hacerla de lo que más os guste.
Espero que os guste

INGREDIENTES

PARA EL PAN

  • 300 ml (140 g) harina de almendra
  • 5 cdas de cáscaras de physillium en polvo
  • 2 cdtas  polvo para hornear
  • 1 cdta. sal marina
  • 2 cdta. vinagre de manzana o vinagre de vino blanco
  • 240 ml agua hirviendo
  • 3 claras de huevo
  • 2 cda semillas de sésamo (opcional)

PARA EL RELLENO

  • Lechuga
  • Pechuga de pollo fresca
  • Queso
  • Mayonesa
  • Cortezas de cerdo y parmesano ( para el rebozado)

PREPARACIÓN

PARA LA MASA ( receta de www.dietdoctor.com)

  1. Precalentar el horno a 175°C (350°F).
  2. Mezclar los ingredientes secos en un recipiente.
  3. Añadir el vinagre y las claras de huevo a los ingredientes secos y mezclar bien. 
  4. Ir incorporando poco a poco el agua hirviendo mientras mezclas con una batidora de mano por unos 30 segundos. No batas demasiado la masa, hacerlo simplemente durante unos segundos. La masa estará a punto cuando tenga una consistencia parecida a la plastilina. Es posible que no se use toda el agua para llegar a esa consistencia. 
  5. Humedecer las manos y armar 6 u 8 pedazos de pan con la masa. Colocarlos en una bandeja de horneo engrasada. 
  6. Hornear en una rejilla inferior del horno durante 50-60 minutos. Se pueden dar vuelta a la mitad del horneado para lograr una cocción más pareja. Los panes estarán listos cuando escuches un sonido hueco al darles un golpecito en la base con los dedos.
  7. Retirar del horno y dejar reposar 20 minutos antes de consumir, para minimizar la humedad en la miga. Servir con mantequilla e ingredientes de tu elección. Puedes refrigerarlo o congelarlo.

PARA EL RELLENO DE LA HAMBURGUESA

  1. Empezar preparando la pechuga de pollo. Poner las cortezas de cerdo y el parmesano en un procesador de alimentos y triturarlos hasta hacer una especie de pan rallado que utilizaremos para empanar nuestra pechuga primero con huevo batido y después con esta mezcla. Y en una sartén bien caliente freír las pechugas.
  2. Para montar las hamburguesas, untar el pan con la mayonesa, colocar una hoja de lechuga encima, una loncha de queso y la pechuga de pollo.
  3. Y ya tendremos nuestras hamburguesas listas, a disfrutarlas.

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