Galletas Keto Tipo Florentinas

Recetas de Galletas Keto tipo florentinas crujientes con chocolate

La verdad es que llevo tiempo detrás de unas galletas crujientes como estas, y voilà aquí está el resultado. Estas galletas keto tipo florentinas son delicadas y crujientes a la vez, quedan muy finas y tienen un sabor a mantequilla delicioso.
Se hacen rapidísimo y son excelentes para postres o desayunos.

No dejéis de probarlas, os prometo que os sorprenderán.

INGREDIENTES

  • 55 gr mantequilla
  • 45 gr eritritol
  • 40 gr harina de almendras
  • 1 pizca de sal
  • 10 gr crema para batir
  • 1 cdita de cacao 0% en polvo
  • 1 cdita de extracto de vainilla

PREPARACIÓN

  1. En un bol al baño María derretir la mantequilla, agregar el eritritol y remover durante unos minutos hasta que se deshaga. Seguir y añadir la harina de almendras, la sal y la nata. Remover bien hasta que se integren todos los ingredientes.
  2. Apartar de fuego y añadir la vainilla y el cacao volver a remover todo hasta que nos quede una mezcla homogenea. 
  3. Dejar reposar 10 minutos en lo que se calienta el horno y la masa cogerá una textura más sólida
  4. En una fuente de horno, sobre papel de hornear poner pequeñas cucharaditas de nuestra mezcla separadas unas de otras… probablemente necesites dos bandejas o lo tengas que hacer de dos veces.
  5. Meter al horno sobre 8-10 minutos a 160°. Vigilar, cuando los bordes estén doraditos ( como los de la foto) ya estarán listas. Al sacarlas dejarlas un poco en la bandeja porque estarán líquidas, y os parecerá que todavía no están hechas…. pero según se vayan enfriando se hace la magia. 

Y a disfrutar 

SUGERENCIAS:

  • En esta ocasión las quise hacer rellenas, aunque solas están deliciosas.
    – para el relleno de chocolate, derretí un poco de chocolate negro, con nata líquida y un poco de edulcorante
  • Al sacarlas del horno os extrañará que estén totalmente líquidas, como si no se hubiesen cocinado, pero las dejaremos enfriar y veremos como van cogiendo textura rápidamente, es increíble.

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2 comentarios

  1. Hola, puede ser que falte algo en la receta??
    huevo?
    no se hacen ni aun frias… es un charco de aceite en caliente y una arenilla grasa en fria… hice todo al pie de la letra. Solo reemplace harina de almendras por harina de castanias de caju

    • Puede ser que sea la harina…no conozco la de castañas pero con la de almendra quedan perfectas… prueba y me cuentas… me imagino que depende del nivel de absorción de cada harina. Un saludo

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