Receta de Galletas Brownie Keto

Menudo éxito han tenido esta especie de Galletas Brownie Keto que he preparado. Son unos mini bizcochitos brownie que os encantarán y no podréis dejar de parar de comer.

Son muy sencillas de hacer y el resultado es fabuloso. Perfectas para un desayuno, una merienda o para llevarnos en el bolso y comerlas en un momento de antojo.

INGREDIENTES (para 14/15 unidades)

• 25 gr harina de almendras
• 10 gr cacao en polvo 0%
• 1/2 cdita levadura ( polvo para hornear)
• una pizca de sal

• 1 huevo
• 2 cdas eritritol
• 1 cdita extracto vainilla
• 1/2 cdita cafe soluble

• 70 gr chocolate negro 70%
• 30 gr mantequilla
• un puñado de gotas de chocolate negro

PREPARACIÓN

1. En primer lugar mezclamos los ingredientes secos; la harina de almendras, el cacao, la levadura y la sal. Reservamos
2. En otro recipiente mezclamos el huevo y el eritritol y batimos bien para que blanquee el huevo y crezca, agregar la vainilla y el café. Reservamos también esta preparación.
3. Meter en el microondas 1 minuto (o hasta que esté derretido) el chocolate y la mantequilla. Remover bien y agregar a la mezcla del huevo y eritritol.
4. Por último unir la preparación de huevo y chocolate con la de los ingredientes secos con movimientos envolventes. Y añadir las gotas de chocolate, este paso es opcional.
5. Hornear a 170° durante 7-8 minutos.
6. Sacar aunque parezcan que no están del todo hechas, quedarán unas galletas tipo bizcochitos deliciosos.

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