Receta de ensaladilla rusa versión keto

Por Canarias todavía tenemos algunos días de calor y sigue apeteciendo algo fresquito. Aquí os dejo esta ensaladilla rusa versión keto.

Yo la preparo igual que se como preparamos la ensaladilla en mi casa, simplemente he cambiado las patatas por coliflor y ha quedado riquísima.

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

1. Cocer la coliflor y escurrirla y secarla muy bien para que no suelte agua. La machacamos , a mi me gusta que quede con trozos más grandes y otros más pequeños.
2. Ponerla en un bol y agregar el resto de los ingredientes. Corregir de sal y añadir la mayonesa en la cantidad deseada.
3. Para emplatar utilicé un aro y coloqué encima un poco más de mayonesa y unas aceitunas y pimientos asados.

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