Receta de Ensalada de Pollo

Hoy traigo una receta facilita facilita, se trata de una ensalada fresquita y perfecta para salir de un apuro. Esta Ensalada de Pollo es perfecta para aprovechar las sobras de los asados, yo en este caso lo hice con pollo pero con unas buenas costillas o ternera desmenuzada quedara genial.

Dentro de los ingredientes he incluido una manzana, como la cantidad es para cuatro raciones los macros no se verán muy afectados ( 5 gr carb. por ración) pero si queréis podéis no añadirla.

INGREDIENTES

• 1/2 col mediana
• 1 pechuga de pollo asado desmenuzado
• 1 manzana mediana pelada y troceada
• Tacos de queso ( el que más os guste, mozzarella, feta,…)
• 1/2 cebolleta.
• 1 huevo cocido
• 3 cdas de mayonesa
• 1 cda de salsa de tomate o ketchup sin azúcar
• zumo de 1/4 limón
• sal y pimienta

PREPARACIÓN

1. En primer lugar vamos a pelar y cortar la manzana, y le echaremos el zumo de limón por encima revolviendo bien, con la intención de que no se oxide y no se oscurezca.
2. En un bol añadiremos la col cortada en tiras bien finitas, el pollo desmenuzado, la manzana, el queso, la cebolleta en juliana fina y el huevo cocido.
3. Por último salpimentar la mezcla y agregar la mayonesa y la salsa de tomate. Revólver todo muy bien y dejar enfriar unos minutos antes de comer.

A disfrutar.

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