Receta de Donuts Tricky Keto

Más donuts… mi horno no para, está a pleno rendimiento. Hoy me he animado con estos “Donuts Tricky Keto”, ¿os acordáis del monstruo de las galletas? Pues aquí lo tenéis.

Se trata de unos Donuts rellenos de chispas de chocolate y con una cobertura hecha con delicioso chocolate Blanco tintado de azul.

INGREDIENTES (4 unidades)

• PARA LA MASA
• 1 huevo
• 65 gr de nata líquida (crema para batir)
• 2 cdas edulcorante ( el que más os guste)
• 15 gr mantequilla derretida
• 1 cdita de levadura (polvo de hornear)
• 60 gr harina de almendras
• 1 cdita extracto de vainilla
• chips de chocolate negro
• PARA LA COBERTURA
• 80 gr chocolate blanco 0% azúcares
• 2 o 3 gotas de colorante alimentario azul
• 25 gr nata líquida (crema para batir)

PREPARACIÓN

1. Precalentar el horno a 180°.
2. Separar la yema de la clara. Montar la clara a punto de nieve y reservar.
3. En un bol aparte batir la yema y agregar el resto de ingredientes hasta conseguir una masa homogénea. Y por último añadir a ésta la clara montada y remover con movimientos envolventes.
4. Incorporar a la mezcla los chips de chocolate, más o menos según os guste.
5. Rellenar nuestros moldes de donuts (o de muffins) y hornear durante 12 minutos a 180°.
6. Sacar y dejar enfriar.
7. Para la cobertura fundir el chocolate con la nata y cuando tengamos todo bien integrado echar el colorante y remover bien. Ya podéis bañar vuestros Donuts de Chocolate Azul. Yo solo les puse por un lado pero podéis bañarlos enteros si os gusta más.

Espero que los disfrutéis tanto como yo.

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