Cuadraditos de Cacao Keto

Receta de Cuadraditos de Cacao Keto

Esto es un espectáculo os lo prometo, hoy los preparé en casa y ya no queda ni uno y eso que salen 9 unidades. Estos Cuadraditos de Cacao Keto le gustarán a toda la familia y sobre todo a los peques de la casa.

Es una versión de mis “Phosketos” pero esta vez en minisandwichs rellenos.
El bizcocho se hace en el microondas ( ya sabéis, me encanta hacer cosas fáciles y sin mucho engorro) por lo que se preparan en unos minutos.

Nos ponemos manos a la obra….

INGREDIENTES

PARA EL BIZCOCHO

  • 2 huevos ( separar la claras de las yemas)
  • 2 cdas edulcorante ( eritritol o el que te guste)
  • 1 yogurth griego
  • 50 gr harina almendras ( si no quieres pesarla utiliza la medida del yogurth)
  • 1 cda levadura ( polvo para hornear)

PARA EL RELLENO DE CREMA

  • 50 gr queso crema ( Tipo Philadelphia)
  • 35 gr yogurth griego
  • 60 gr chocolate blanco 0% sin azúcar (opcional)
  • 1 cda edulcorante

COBERTURA CHOCOLATE

  • 100 gr chocolate 80% sin azúcar 
  • 1 cda mantequilla

PREPARACIÓN

  1. PARA EL BIZCOCHO
  2. Separamos las yemas de la claras. Las claras las montamos a punto de nieve y reservamos. El resto de ingredientes mezclamos muy bien. Poco a poco integramos las claras en la otra preparación con movimientos envolventes. Colocar nuestra masa en una bandeja grande que sea apta para microondas, nos debe quedar una capa sobre la base de la bandeja de como mucho 1 cm de alto ( la idea es que nos quede una plancha fina de bizcocho). Meter al microondas 6-7 minutos a máxima potencia. Sacar y dejar enfriar.
  3. PARA EL RELLENO DE CREMAMezclar todos los ingredientes hasta que nos quede una crema fácil de untar (el chocolate blanco habrá que derretirlo primero).
  4. Partir la plancha de bizcocho en dos para poner la crema en el medio y hacer un sándwich grande.
  5. Meter en la nevera para que la crema se endurezca un poco. Cuando esté fría cortar nuestros Cuadraditos del tamaño que más nos guste.
  6. Mientras, derretir el chocolate con la mantequilla en el microondas ( yo lo voy poniendo de 30 segundos en 30 segundos, lo remuevo y veo cuando ya esté todo líquido). 
  7. Ahora es el momento de bañar con el chocolate nuestros mini sándwiches. Intentar hacerlo un poco mejor que yo, este paso se me da muy mal .
  8. Ya por último meter a enfriar y listos para comer, os aseguro que le gustarán a todos.
Regalo
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