Croquetas de brócoli y queso keto

Receta de croquetas de brócoli y queso keto al horno

¿He oído croquetas? Siiiiiii…… CROQUETAS. Me encantan las croquetas, sobre todo las de mi madre. Pues aquí os dejo esta receta de croquetas de brócoli y queso keto que están de vicio, no son igual que las de mi madre pero he de decir que han sido todo un descubrimiento.

Estoy segura de que le van a gustar a toda la familia, porque aunque no tengan la típica bechamel, dentro están muy melosas y jugosas como si la tuvieran.

Por cierto, si quieres puedes ver mi recetas también en instagram pincha en el icono que hay arriba a la derecha o en este enlace. Y debajo de la explicación os dejo la videoreceta, con enlace a mi canal de YouTube.

¿Nos ponemos manos a la obra?…

INGREDIENTES

  • 1 Brócoli (a mi me pesaba cocido y escurrido 400gr aprox.)
  • 30 gr harina de almendras
  • 40 gr parmesano
  • 1 huevo
  • 1/4 cebolla picadita
  • sal y pimienta

PREPARACIÓN

  1. Cocer el brócoli 10 minutos hasta que esté blandito.
  2. Poner el horno a calentar 180º.
  3. En un bol aplastar el brócoli colado y seco hasta que quede bien triturado, tipo masa, y añadir la harina de almendras, el parmesano, la cebolla, la sal y la pimienta.
  4. Remover todo bien hasta que quede una mezcla homogénea.
  5. Hacer croquetas y ponerlas sobre un papel vegetal en una bandeja de horno. Pintar por encima con un poco de aceite de oliva virgen extra.
  6. Meter al horno 180º durante 30 minutos.
  7. Sacar y a comer. Se pueden comer calientes o frias, como más os gusten.

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Utensilios utilizados en la receta:

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