Coca de Verduras y Sardinas Keto

Riquísima receta de coca de verduras y sardinas keto

¿Estás buscando una receta perfecta para estas Navidades? Aquí tienes esta Coca de Verduras y Sardinas ideal para sorprender a tus comensales en cualquier celebración.

Da la casualidad que tenía una comilona con unos amigos preparada, pero con esto del confinamiento al final no pudimos reunirnos, pero sí que nos vimos algunos en casa para tomar una cerveza y brindar antes de las fiestas. En esta ocasión fué cuando preparé esta coca que alucinó a todos, ninguno sigue dieta cetogénica y alucinaron de el sabor tan bueno que tenía, no parecía que fuese de dieta.

Te sorprenderá lo buenísma que está, aunque es un poco laboriosa merece la pena probarla. Para la masa he utilizado la receta de @ketoadicta (mirar su perfil de IG por favor, es maravilloso) que es perfecta para este tipo de preparaciones y encima puse una mezcla de verduras y filetes de sardina fresca. Pero puedes hacerla con los ingredientes que más te guste.

Anímate.

INGREDIENTES

PARA LA MASA

  • 100 gr de harina de almendras
  • 175 gr mozzarella rallada
  • 2 cdas de queso crema
  • 1 huevo
  • 1 cdita ajo en polvo
  • 1 cdita orégano
  • sal al gusto
  • aceite de oliva virgen extra

PARA EL RELLENO

  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 6 filetes de sardina limpios (puedes usar sardinas en lata)

PREPARACIÓN

  1. En primer lugar puse a asar los pimientos. Lavarlos y colocarlos en una fuente de horno con un chorro de aceite de oliva, cocinar a 180º durante 45 minutos aproximadamente. Sacar y dejar enfriar para poder pelarlos y cortalos en tiras.
  2. Mientras pochar la cebolla cortada en juliana en una sartén con un poco de aceite y sal, en diez minutos a fuego medio-alto la tendremos lista. Reservar junto con los pimientos.
  3. Para la masa: Meter los quesos en un bol al microondas durante 1 minuto hasta que se derritan y podamos mezclarlos con comodidad, si con un minuto no es suficiente ir programando de 30 en 30 segundos. Mezclar bien y agregar la harina de almendras, las especies y la sal. Cuando tengamos todo bien incorpora añadir el huevo y usar las manos para trabajar la mezcla.
  4. Sobre una bandeja de horno distribuir nuestra masa estirándola hasta que cubra casi toda la superficie de la bandeja y pinchar con un tenedor para que no se nos hinfle demasiado. Hornear a 180º durante 10 minutos, sacar y montar encima nuestra coca.
  5. En primer lugar colocar los pimientos bien distribuidos por toda la masa, a continuación la cebolla y por último las sardinas con la piel hacia arriba. Un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y ajo en polvo.
  6. Hornear a 180º durante 15 minutos.
  7. Y listo, ya podemos disfrutar de nuestra coca.

SUGERENCIAS

  • Hacer vuestras propias combinaciones, si no os apetece hornear pimientos se pueden usar pimientos de lata. La cebolla se puede poner cruda, aunque a mi me gusta más el toque que le da la cebolla pochada.
  • Las sardinas no ha falta que sean frescas, se pueden utilizar sardinas de lata, u otro tipo de pesacdo, atún, mejillones, berberechos,…

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