Carpaccio de calabacín FACILÍSIMO- KECOCINO

Receta de carpaccio de calabacín keto

«Carpaccio de calabacín» fácil, rápido y económico…..Perfecto para una comida rápida y saludable. Hace poco leí un artículo sobre los beneficios del calabacín «Muy Interesante» aquí os lo dejo por si os apetece leerlo.

INGREDIENTES

1/2 calabacín
Queso parmesano rallado
Jamón serrano crujiente
Sal y pimienta
Aceite de oliva virgen extra
Zumo 1/2 limón pequeño

PREPARACIÓN

Cortar el calabacín con una mandolina muy finito ( a mi me gusta así muy fino, yo lo hago con un pelador) y colocar en un plato.
Aderezar con sal y con una vinagreta hecha con aceite y limón
Rallar el queso por todo el plato dejando una capa por encima ( cantidad según gusto)
Poner pimienta la gusto y jamón serrano crujiente desmenuzado (poner una loncha de jamón serrano entre papel de cocina y meter al microondas 1 minuto, saldrá el crujiente que solo tendrás que romper con la mano)
A disfrutar…