Receta de carpaccio de calabacín keto
«Carpaccio de calabacín» fácil, rápido y económico…..Perfecto para una comida rápida y saludable. Hace poco leí un artículo sobre los beneficios del calabacín «Muy Interesante» aquí os lo dejo por si os apetece leerlo.
INGREDIENTES
- 1/2 calabacín
- Queso parmesano rallado
- Jamón serrano crujiente
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
- Zumo 1/2 limón pequeño
PREPARACIÓN
- Cortar el calabacín con una mandolina muy finito ( a mi me gusta así muy fino, yo lo hago con un pelador) y colocar en un plato.
- Aderezar con sal y con una vinagreta hecha con aceite y limón
- Rallar el queso por todo el plato dejando una capa por encima ( cantidad según gusto)
- Poner pimienta la gusto y jamón serrano crujiente desmenuzado (poner una loncha de jamón serrano entre papel de cocina y meter al microondas 1 minuto, saldrá el crujiente que solo tendrás que romper con la mano)
- A disfrutar…
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