Receta de Brownie Keto sin Harinas de Calabaza y Pistachos

Es que es ver una receta de chocolate y me vuelvo loca. Durante el mes de octubre se llenan todos los blogs y las redes sociales de recetas hechas con calabaza y cuando ví está súper receta no se me podía escapar. Simplemente tenía que conseguir hacer una versión keto que yo creo que ha quedado muy bien. Osea que no puedes perderte este “Brownie keto sin harinas de calabaza y pistachos”.

La receta original es de una chica que tiene una cuenta en Instagram muy interesante que se llama @sarita_go_fitness, os recomiendo visitarla, no os defraudará.

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

1. Precalentar el horno a 180°.
2. En primer lugar coceremos la calabaza. Puedes elegir la opción que quieras pero las mejores son al vapor o en el microondas para que la calabaza no absorba mucha agua. Yo decidí hacerla en el microondas, la puse en un recipiente apto, la tapé con film trasparente y la metí a máxima potencia durante 6 minutos. Sacarla, retirar el exceso de agua y hacer un puré con un procesador de alimentos.
3. En un cazo pequeño derretir el chocolate y mezclar con el aceite de coco. Dejar enfriar.
4. Por otro lado batir los dos huevos y agregar el edulcorante.
5. Es la hora de mezclar todas nuestras preparaciones, en primer lugar mezclar el puré de calabaza con el chocolate y después agregar los huevos. Ahora incorporar los pistachos troceados, yo también le puse unas poquitas nueces.
6. En un molde previamente engrasado con un poco de mantequilla verter la mezcla y hornear durante 25 minutos a 180°. Cuidado con no pasarnos ya que este Brownie debe quedar blandito y húmedo por dentro, como si no se hubiera acabado de hacer. En el caso de que nos guste más seco dejar 10 minutos más.

Espero que lo disfrutéis tanto como lo han disfrutado en mi casa, sobre todo mi marido y el pequeñín.

Aquí os dejo algunos de los utensilios utilizados en esta receta: