Albóndigas keto con salsa de queso

Receta de Albóndigas keto con salsa de queso, perfectas para cualquier ocasion

¿Cansados de hacer siempre la misma salsa para las albóndigas?… pues aquí os dejo una idea para una deliciosa salsa de queso que combinará a la perfección con vuestras albóndigas de toda la vida. No os perdáis esta receta de “Albóndigas keto en Salsa de Queso”.

Esta salsa de queso es perfecta para dieta keto o dieta cetogénica, tiene un sabor espectacular y una textura delicada. Os sorprenderá lo fácil y rápida que se elabora.

¿Te metes conmigo en la cocina?

INGREDIENTES

  • PARA LAS ALBÓNDIGAS 
  • 2 dientes de ajo
  • 10gr zanahoria
  • Perejil
  • 1 huevo
  • 25 gr harina de almendras
  • 25 gr nata líquida 
  • 2 CS aceite
  • Sal y pimienta
  • nuez moscada
  • 500 gr carne picada (ternera y cerdo)
  • PARA LA SALSA DE QUESO
  • 1/2 cebolla
  • 200 ml nata líquida o crema para batir
  • 200 ml de caldo de pollo
  • queso para fundir ( yo utilice lo que tenia por casa medio sobre de mozzarella rallada, un poco de emmental y medio rulo de queso de cabra) Puedes usar los quesos que te gusten, y las cantidades también según tu gusto
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta

PREPARACIÓN

PREPARACIÓN CON THERMOMIX

  1. Vamos a comenzar preparando la mezcla para añadir a la carne, para ello echar en el vaso de la Thermomix, los ajos, la zanahoria y el perejil y programamos 4 seg , velocidad 5. A continuación bajar los ingredientes de las paredes del vaso y añadir el huevo, la harina de almendras, la nata, el aceite, la sal, la pimienta y la nuez moscada y programar 6 seg. vel.4. Esta mezcla hay mezclarla con la carne cruda y dejarla reposar unos 5/10 minutos.
  2. Ahora formar las bolas para las albóndigas del tamaño que nos gusten y la sellarlas en una sartén con 2CS de aceite para que se doren por fuera y reservar. También se pueden hacer al horno en una bandeja a 180º dejándolas unos 10 minutos por cada lado.
  3. Para la salsa, en primer lugar echar la cebolla, 3 seg. vel. 5. Posteriormente añadir el aceite y programar 10 min. Varoma, vel. cuchara, sin cubilete.
  4. A continuación agregar el caldo y la nata y programar 5 min. Varoma, vel. 1.
  5. Echar la mezcla de quesos, sal y pimienta y programar 5 min. 100°, vel 2.
  6. Por último en una olla poner las albóndigas y la salsa y cocer a fuego medio-bajo durante 15 minutos.
  7. Y listas para comer…

PREPARACIÓN TRADICIONAL

  1. Vamos a comenzar preparando la mezcla para añadir a la carne, para ello poner en un procesador de alimentos los ajos, la zanahoria y el perejil y dar unos golpes hasta que quede triturado.  A continuación añadir el huevo, la harina de almendras, la nata, el aceite, la sal, la pimienta y la nuez moscada y volver a batir para que quede todo bien mezclado. Esta masa hay mezclarla con la carne cruda y dejarla reposar unos 5/10 minutos.
  2. Ahora formar las bolas para las albóndigas del tamaño que nos gusten y la sellarlas en una sartén con 2CS de aceite para que se doren por fuera y reservar. También se pueden hacer al horno en una bandeja a 180º dejándolas unos 10 minutos por cada lado.
  3. Para la salsa, en primer lugar echar en un cazo la cebolla troceada y pochar con un poco de aceite hasta que esté transparente.
  4. A continuación agregar el caldo y la nata y cocer a fuego medio durante 10 minutos.
  5. Echar nuestra mezcla de quesos y salpimentar la mezcla, remover hasta que los quesos se derritan y se integren con la salsa
  6. Por último en una olla poner las albóndigas y verter la salsa, cocer a fuego medio durante 15 minutos.
  7. Y listas para comer…

Si lo que más te apetece son unas albóndigas ricas ricas con su salsita tradicional pincha aquí.

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